Fruchtige Schoko-Kokos-Plätzchen
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
4 Std.
30 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Fruchtige Schoko-Kokos-Plätzchen
1.
Teig zubereiten
2 EL
Agavendicksaft
(40 ml)
1 EL
Dinkelmehl
(10 g)
150 g Dinkelmehl Type 630
75 g gemahlene Mandeln
1 Msp.
gemahlene Vanille
(0,25 g)
1 EL
Kokosraspel
(10 g)
75 g Margarine
1 EL
neutrales Kokosöl
(10 ml)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
Mehl, Mandeln, Kokosraspeln, Vanille, Agavendicksaft, Kokosöl, Margarine und 1 Prise Salz in eine große Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (5 cm Durchmesser) formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 4 Std. in den Kühlschrank legen.
2.
Plätzchen vorbereiten
80 g Fruchtaufstrich Himbeere
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und die Rolle noch einmal in Form bringen. Dann mit einem scharfen Messer in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden. Diese auf den vorbereiteten Blechen verteilen. Etwas Abstand dazwischen lassen. Jeweils die Mitte mit dem Finger etwas eindrücken. In die Mulden je einen kleinen Klecks Fruchtaufstrich geben.
3.
Plätzchen backen
25 g Puderzucker
Die Schoko-Kokos-Plätzchen Blech für Blech im Backofen auf der mittleren Schiene in jeweils 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
Für 40 Stück
125 g Dinkelmehl Type 630
75 g gemahlene Mandeln
1 Messerspitze(n)
gemahlene Vanille
(0,25 g)
2 EL
Agavendicksaft
(40 ml)
1 EL
neutrales Kokosöl
(10 ml)
75 g Margarine
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
80 g Fruchtaufstrich Himbeere
25 g Puderzucker
1 EL
Dinkelmehl
(10 g)
1 EL
Kokosraspel
(10 g)
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Backpapier
Frischhaltefolie
Gemüse-/Küchenreibe
Handrührgerät
Schüssel(n)
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 50 kcal
- 211 kJ
- 2,97 g
- 1,05 g
- 4,89 g
- 2,47 g
- 0,44 g
- 0,83 g
- 0,01 g
-
pro 100 g
- 457 kcal
- 1917 kJ
- 27,02 g
- 9,55 g
- 44,45 g
- 22,41 g
- 3,98 g
- 7,56 g
- 0,07 g
-
Gesamt
- 2012 kcal
- 8442 kJ
- 118,95 g
- 42,04 g
- 195,70 g
- 98,66 g
- 17,53 g
- 33,30 g
- 0,29 g
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