Einfache Kartoffelknödel

Name: Einfache Kartoffelknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffel(n); 100 g Kartoffelstärke; 1 Ei(er) L (60 g); 1 Prise(n) Muskatnuss (0,05 g); 1 Teelöffel Salz (5 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

1 Std.
5 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Einfache Kartoffelknödel

Kartoffeln vorbereiten

750 g mehligkochende Kartoffel(n)

Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser 20 Min. kochen, bis sie weich sind. Abgießen, in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 150 °C Umluft 10 Min. etwas austrocknen lassen. Danach abkühlen lassen.

Knödelmasse herstellen

1 Ei(er) L (60 g)

100 g Kartoffelstärke

1 Prise(n) Muskatnuss (0,05 g)

1 TL Salz (5 g)

Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Kartoffelmehl, Ei, Muskatnuss und 1 TL Salz zu einem Teig verkneten. Mit leicht feuchten Händen aus der Masse 8 Knödel formen.

Kartoffelknödel garen

In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen (wichtig: es darf nicht kochen). Die Knödel hineingeben und 10–15 Min. im Wasser ziehen lassen, bis sie gar sind und an die Oberfläche kommen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen.

Unser Tipp:

Kartoffelknödel sind eine klassische Beilage zu Schweinebraten, Gulasch oder anderen Fleischgerichten mit Sauce. Sie schmecken aber auch zu einem deftigen Pilzragout oder als Basis für einen Auflauf.