Cremiger Vanille-Frischkäse mit karamellisierten Cashewkernen

Frischkäse in eine Schüssel geben, mit dem Vanillezucker cremig rühren und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren in 3–5 anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.

Pfanne auswischen und erneut erhitzen. Zucker gleichmäßig darin verteilen und leicht karamellisieren lassen. Honig hineingeben und dann die Cashewkerne hinzufügen. Alles mit einem Holzlöffel verrühren, sodass die Cashewkerne vollständig mit Karamell umgeben sind. Sesamkörner darüberstreuen und alles miteinander verrühren.

Ein großes Stück Backpapier auf ein Holzbrett geben. Die karamellisierten Cashewkerne darauf verteilen, etwas auskühlen lassen und dann klein hacken. Zusammen mit dem Vanille-Frischkäse servieren.