5-Zutaten Lachs-Spinat-Pasta

Name: 5-Zutaten Lachs-Spinat-Pasta
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 Stück(e) Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt) (160 g); 200 g Spaghetti; 60 g Parmesan; 1 Packung(en) Rahmspinat (tiefgekühlt) (450 g); 1 Zitrone(n) (Abrieb) (1 g); 1 EL Olivenöl (10 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

6 Std.
0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: 5-Zutaten Lachs-Spinat-Pasta

Zutaten vorbereiten

2 Stück(e) Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt) (160 g)

200 g Spaghetti

Lachsfilets mindestens 6 Std. – am besten schonend über Nacht im Kühlschrank – auftauen. Dann Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten, beim Abgießen etwa 30 ml Kochwasser auffangen. 1/3 des Parmesans hobeln, den Rest reiben.

Spinat zubereiten

1 Packung(en) Rahmspinat (tiefgekühlt) (450 g)

Rahmspinat tiefgefroren mit dem aufgefangenen Kochwasser in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Rahmspinat anfängt zu kochen. 6–8 Min. weiter köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Lachs zubereiten

1 EL Olivenöl (10 g)

0,50 TL Salz (2,50 g)

1 Zitrone(n) (Abrieb) (1 g)

Inzwischen die aufgetauten Lachsfilets abwaschen und trocken tupfen. In einer weiteren Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Darin die Filets bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 5 Min. anbraten. Zitronenabrieb und ½ TL Salz dazugeben, den Lachs mit dem Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerteilen und weitere 2 Min. braten.

Servieren

2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)

60 g Parmesan

0,50 TL Salz (2,50 g)

Spaghetti, Lachsstücke und geriebenen Parmesan zum Rahmspinat geben und mit einer Pastazange unterheben. Mit ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer abschmecken und mit Parmesanhobeln garniert servieren.

Unser Tipp:

Statt der Spaghetti können Sie auch die Pasta Ihrer Wahl verwenden. Wenn Sie keinen tiefgekühlten Spinat verwenden wollen, können Sie 200 g frischen Spinat und 100 g Frischkäse oder Ricotta verwenden. Dazu Spinat waschen, hacken und mit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Frischkäse oder Ricotta sowie das Kochwasser dazugeben und 3 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.