Sommerliche Käsekuchentarte mit Beeren

Name: Sommerliche Käsekuchentarte mit Beeren
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 170 g Rohrohrzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (10 g); 250 g Heidelbeeren; 125 g Himbeeren; 100 g gemahlene Haselnüsse; 165 g Weizenmehl Type 550; 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 135 g kalte (Süßrahm-)Butter; 3 Ei(er) M (180 g); 400 g Quark 20%; 125 g Schlagsahne; 30 g Vanille-Puddingpulver

Aufwand

35 Min. Vorbereitung

1 Std.
5 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Sommerliche Käsekuchentarte mit Beeren

Teig zubereiten

1 Ei(er) M (60 g)

100 g gemahlene Haselnüsse

125 g kalte (Süßrahm-)Butter

100 g Rohrohrzucker

1 Prise(n) Salz (0,05 g)

150 g Weizenmehl Type 550

In einer Schüssel 100 g Zucker, Haselnüsse, 150 g Mehl und Salz mischen. 125 g Butter in Würfel schneiden und zugeben. Mit den Händen alles rasch krümelig reiben. 1 Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Min. kühl stellen.

Tarteform vorbereiten

10 g kalte (Süßrahm-)Butter

15 g Weizenmehl Type 550

Inzwischen den Boden einer Tarteform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier belegen. Den Rand mit der restlichen Butter einfetten und mit dem restlichen Mehl bestäuben.

Eine Tarteform mit Hebeboden eignet sich perfekt für die Tarte.

Füllung zubereiten

2 Ei(er) M (120 g)

400 g Quark 20%

70 g Rohrohrzucker

125 g Schlagsahne

30 g Vanille-Puddingpulver

1 Päckchen Vanillezucker (10 g)

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark, Sahne, restliche Eier und übrigen Zucker sowie Puddingpulver und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Beeren verlesen.

Form füllen und die Tarte backen

250 g Heidelbeeren

125 g Himbeeren

Den gekühlten Teig zwischen zwei Bögen Backpapier ca. 3-4 mm dick ausrollen und in die Form legen. Mit den Fingern Boden und Rand andrücken und die Quarkfüllung darauf verstreichen. Beeren darauf verteilen und etwas in die Masse drücken. Tarte ca. 35-40 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Natürlich können Sie statt frischen Beeren auch TK-Beeren verwenden.