Quinoa-Avocado-Salat (8)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    Keine Angabe
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    einfach schnell ausgefallen
  • Nährwerte Nährwerte
    Keine Angabe

Zutaten

4 Personen
  • 225 g Quinoa
  • ½l Gemüsebrühe
  • ½ Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 reife Avocados
  • 250 g Kirschtomaten
  • 50 g grüne Oliven
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Chilischote, fein gehackt
  • 10 g frischer Koriander, fein gehackt
  • Meersalz und Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Quinoa 10 - 15 Minuten in Gemüsebrühe garen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Gurke, Zwiebel und Avocados schälen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Oliven entkernen und hacken. Gemüse in eine Schüssel geben, Quinoa hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Aus Öl, Zitronensaft, Chili, Koriander, Salz und Pfeffer eine Salatsoße zubereiten. Soße über den Salat gießen und alles gut vermischen.

Tipp

Quinoa vor Verwendung heiß abspülen.

Bewertung & Kommentare (8)

  • 24.09.2014 09:46:47 | Anonymous

    Das perfekte Rezept für den Alltag, prima auch zur Verwertung von übrig gebliebenen Salat. Lässt sich auch prima am nächsten Tag in die Schule oder auf Arbeit mitnehmen. ...weiterlesen

  • 01.09.2013 14:27:14 | Anonymous

    Sehr sehr lecker! Habe noch etwas geraspelten Ingwer dazu getan. Super!!! mhhhhhhhh ...weiterlesen

  • 08.06.2013 17:29:10 | Anonymous

    Super lecker! ...weiterlesen

  • 11.05.2013 19:32:07 | Anonymous

    Lecker, aber man sollte nicht allzu reife Avocados nehmen, da sie zu weich für den Salat sind und somit leicht auseinanderfallen und geschmacklich untergehen. ...weiterlesen

  • 29.04.2013 08:36:41 | Anonymous
  • 16.02.2013 09:29:13 | Anonymous
  • 08.08.2012 07:54:56 | Anonymous

    sehr lecker! :) ...weiterlesen

  • 29.03.2012 20:45:42 | Anonymous

    Einfach fantastisch ...weiterlesen

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