Pfannengerührte Mairübchen an Zitronen-Kokos-Polenta
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
26 Min.
Zubereitung
Rezept hinzufügen
Schließen
einloggen
registrieren
Nicht angemeldet
Sie müssen sich in Ihr Mein Alnatura Konto {{login}} oder dafür {{register}}.
Schließen
Zubereitung von: Pfannengerührte Mairübchen an Zitronen-Kokos-Polenta
1.
Polenta im Backofen zubereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüsebrühenpulver mit 400 ml Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. In einer Auflaufform Zitronensaft, Brühe und Kokosmilch verrühren, Polenta mit einem Schneebesen einrühren und im Backofen ca. 10 Min. garen. Dann herausnehmen und bis zur weiteren Verwendung abkühlen lassen.
2.
Gemüse zubereiten
Rübchen schälen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, 4 EL davon beiseitelegen. Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei starker Hitze ca. 4 Min. anbraten. Zucker in die Pfanne geben und das Gemüse karamellisieren lassen. Hitze reduzieren.
Creamed Coconut mit dem restlichen Wasser zum Gemüse geben. Alles bei schwacher Hitze noch ca. 10 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Alles servieren
Erkaltete Polenta-Mischung in rautenförmige Ecken schneiden, mit den Rübchen auf Tellern anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Unser Tipp:
Das Gericht schmeckt auch super mit Kohlrabi – und ist ein besonderer Hingucker mit der violetten Kohlrabi-Ursorte Blaro.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
1 EL
Gemüsebrühe (Pulver)
(10 g)
475 ml heißes Wasser
0,50
Zitrone (Saft)
(30 ml)
200 ml Kokosmilch
180 g Polenta (Maisgrieß)
500 g Mairübchen
3
Frühlingszwiebel(n)
(90 g)
1 EL
neutrales Kokosöl
(10 ml)
2 EL
Kokosblütenzucker
(30 g)
100 g Kokosmus
0,25 Teelöffel
Salz
(1,25 g)
1 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,25 g)
Empfohlene Utensilien
Auflaufform
Pfanne(n)
Schneebesen
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 881 kcal
- 3684 kJ
- 39,79 g
- 35,49 g
- 104,65 g
- 33,37 g
- 22,16 g
- 14,02 g
- 3,35 g
-
pro 100 g
- 108 kcal
- 453 kJ
- 4,89 g
- 4,36 g
- 12,87 g
- 4,10 g
- 2,73 g
- 1,72 g
- 0,41 g
-
Gesamt
- 1762 kcal
- 7368 kJ
- 79,59 g
- 70,99 g
- 209,30 g
- 66,74 g
- 44,33 g
- 28,04 g
- 6,70 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
