New-York-Erdbeer-Cheesecake (1)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    30 Minuten
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    2 Std. Wartezeit
  • Schwierigkeit Aufwand
    Keine Angabe
  • Nährwerte Nährwerte
    Keine Angabe

Zutaten

  • 400 g Weiße Schokolade Vanille (z.B. von Vivani)
  • 100 g Edelbitter-Schokolade 70% Kakao (z.B. von Vivani)
  • 250 g Vollkorn-Butterkekse
  • 2 TL Sissis Sünd-Gewürz (z.B. von Herbaria)
  • 500 g Quark Magerstufe
  • 300 g Crème fraîche
  • 1 Bourbonvanilleschote
  • 1 Bio-Zitrone
  • 6 EL Erdbeermarmelade
  • 1 TL Speisestärke

Zubereitung

Keksboden: Weiße und dunkle Schokolade in separaten Behältern über dem Wasserbad schmelzen. Geschmolzene weiße Schokolade für die Quarkmasse beiseite stellen. Kekse mit einem Nudelholz zerbröseln und mit Sissis Sünd-Gewürz und der geschmolzenen Edelbitter-Schokolade vermengen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Keksmasse hineingeben und gleichmäßig verteilen.

Quarkmasse: Quark, Crème fraîche, Mark der Vanilleschote, Zitronenabrieb und geschmolzene weiße Schokolade in einem Mixer zu einer glatten Masse vermengen. Quarkmasse auf den Keksboden geben.

Topping: Marmelade erhitzen, Stärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren,zur Marmelade geben. Das Ganze aufkochen, kurz abkühlen lassen und in einem Mixer zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Topping gleichmäßig über die Quarkmasse verteilen. Im Kühlschrank Kuchen für mindestens 2 h kühlen.

Mit ein paar frischen Erdbeeren garnieren.

Bewertung & Kommentare (1)

  • 06.08.2015 23:14:26 | Anonymous

    Der Kuchen schmeckt einfach himmlisch und er ist wirklich einfach zu machen. Ich habe jedoch nicht 400, sondern nur 200g weiße Schokolade genommen, damit der Kuchen nicht zuuuu, sondern angenehm süß ist und Sissis Sünd-Gewürz musste auch nicht sein. Der Kuchen hat auch so sehr gut geschmeckt und ist bei anderen auch sehr gut angekommen! Ich werde jedes Mal nach dem Rezept gefragt :)) ...weiterlesen

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