Heidelbeergratin
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Heidelbeergratin
1.
Zutaten einschichten und Gratin vorbacken
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten. Die Hälfte des Zwiebacks in Stücke brechen und in die Auflaufform legen.
Heidelbeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. 250 g Heidelbeeren auf dem Zwieback verteilen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Sahne, Milch, Vanillezucker und 80 g Honig verquirlen.
Eischnee
unterheben.
Die Hälfte der Mischung über den Zwieback gießen. Restlichen Zwieback darauf verteilen, abschließend mit übriger Ei-Sahne-Mischung bedecken. Gratin auf der unteren Schiene ca. 15 Min. backen.
2.
Gratin fertigstellen
Saure Sahne mit Zimt und restlichem Akazienhonig verrühren. Mischung auf das Gratin streichen.
Mit restlichen Beeren dekorieren und weitere 5 Min. backen. Warm servieren.
Unser Tipp:
Statt frischer Heidelbeeren kann man auch TK-Heidelbeeren verwenden. Sie kommen noch tiefgefroren in das Gratin. Die Backzeit in dem Fall um wenige Minuten verlängern.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
1 Teelöffel
Süßrahmbutter
(4 g)
150 g Vollkorn-Zwieback
300 g Heidelbeeren
100 ml Akazienhonig
3
Ei(er) M
(180 g)
100 g Schlagsahne
50 ml Vollmilch
2 Päckchen
Vanillezucker
(20 g)
200 g Saure Sahne
0,50 Teelöffel
gemahlener Zimt
(2,50 g)
Empfohlene Utensilien
Auflaufform
Backpinsel
Sieb
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 527 kcal
- 2203 kJ
- 26,17 g
- 12,89 g
- 51,53 g
- 36,27 g
- 8,79 g
- 15,88 g
- 0,44 g
-
pro 100 g
- 189 kcal
- 790 kJ
- 9,38 g
- 4,62 g
- 18,48 g
- 13,01 g
- 3,15 g
- 5,70 g
- 0,16 g
-
Gesamt
- 2109 kcal
- 8812 kJ
- 104,68 g
- 51,57 g
- 206,11 g
- 145,08 g
- 35,16 g
- 63,53 g
- 1,78 g
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