Hähnchen mit Aprikose
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Hähnchen mit Aprikose
1.
Zutaten vorbereiten
Hähnchenbrustfilets kalt abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rundherum mit 1 TL Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen und waschen. In einem großen Topf reichlich Wasser mit ½ TL Salz aufkochen. Darin die Bohnen 2 Minuten blanchieren, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2.
Hähnchen zubereiten
Einen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl in einem Bräter auf dem Herd erhitzen und darin die Hähnchenbrustfilets rundum bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Bohnen und Aprikosen dazugeben und vorsichtig unterrühren. Zutaten im Bräter im Backofen auf der mittleren Schiene weitere 20 Minuten garen.
3.
Hähnchen fertigstellen
Bräter aus dem Ofen holen und das Fleisch sowie die Bohnen warm beiseitestellen. Aprikosen mit dem Sud in einen Topf geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Dann aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten reduzieren lassen. Die Bohnen auf Teller verteilen und das Fleisch darauf anrichten. Die Sauce darübergeben und das Ganze mit rosa Pfefferbeeren garniert servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
4
Hähnchenbrustfilet(s)
(4 g)
1,50 Teelöffel
Salz
(7,50 g)
0,50 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
(2,50 g)
1 Teelöffel
getrockneter Thymian
(2 g)
250 g Aprikose(n)
500 g Grüne Bohnen
2 EL
Olivenöl
(20 ml)
3 EL
trockener Weißwein
(33 ml)
250 ml Hühnerbouillon (zubereitet)
1 Teelöffel
rosa Pfefferbeeren
(4 g)
Empfohlene Utensilien
Bräter
Küchenpapier
Pürierstab / Stabmixer
Sieb
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 335 kcal
- 1409 kJ
- 10,21 g
- 2,36 g
- 12,64 g
- 8,95 g
- 3,96 g
- 43,07 g
- 2,23 g
-
pro 100 g
- 80 kcal
- 338 kJ
- 2,45 g
- 0,57 g
- 3,03 g
- 2,15 g
- 0,95 g
- 10,34 g
- 0,54 g
-
Gesamt
- 1341 kcal
- 5634 kJ
- 40,84 g
- 9,45 g
- 50,55 g
- 35,80 g
- 15,83 g
- 172,29 g
- 8,94 g
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