28.09.2017

befriedigend (Öko-Test 10/17)

Für die Oktober-Ausgabe 2017 hat Öko-Test Margarine untersucht. Getestet wurden 20 Margarinen und Streichfette, darunter vier Bio-Produkte.

Die Alnatura Margarine erhielt in der Kategorie "Palmölproduktion und Transparenz" die Bewertung "sehr gut". Auch die Fettzusammensetzung wurde von Öko-Test als "sehr gut" beurteilt.

Insgesamt erhielt die Alnatura Margarine mit der Note "befriedigend" das beste Gesamtergebnis unter den getesteten Bio-Produkten. Zur Abwertung führten geringe Spuren an Mineralölbestandteilen und Fettsäureestern.


Zum Hintergrund:

Mineralölbestandteile
Mineralöle werden in vielen Stoffen des täglichen Gebrauchs eingesetzt, zum Beispiel in Treibstoffen, Klebstoffen, Kosmetik und Druckfarben sowie zahlreichen anderen Bereichen. Weil hierüber geringe Spuren an Mineralölbestandteilen an die Umwelt abgegeben werden, sprechen Fachleute von einer „umweltbedingen Grundbelastung". Diese lässt sich inzwischen praktisch überall nachweisen, und somit leider auch in Lebensmitteln nicht immer 100 %ig vermeiden.

Unser Herstellerpartner ergreift umfangreiche Maßnahmen, um die Alnatura Margarine zu schützen. So werden im Verarbeitungsprozess ausschließlich mineralölfreie Schmierstoffe eingesetzt. Die Margarine ist in einem speziellen Kunststoffbecher verpackt, der einen sehr guten Schutz vor Mineralölbestandteilen bietet.

Über diese Maßnahmen hinaus verfolgen wir weiterhin gemeinsam mit unserem Herstellerpartner wissenschaftliche Entwicklungen zu diesem Thema sehr genau.

3-MCPD- und Glycidylester
Öko-Test hat die Alnatura Margarine aufgrund von Spuren von Fettsäureestern (sogenannten 3-MCPD- und Glycidylester) abgewertet. Um die für Margarine typische Farbe und den neutralen Geschmack zu erhalten, müssen die eingesetzten Fette erhitzt werden. Bei diesem Verarbeitungsschritt können Fettsäureester entstehen.

Für Fettsäureester hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) vorsorglich eine tägliche tolerierbare Aufnahmemenge festgelegt, die lebenslang ohne Auswirkungen auf die Gesundheit aufgenommen werden kann. Mit einer üblichen täglichen Portion der Alnatura Margarine liegt ein Erwachsener deutlich unter diesem Vorsorgewert.

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