Bio-wissen Bio-Käse für mehr Tierwohl

Der Seppenbauer-Hof im österreichischen Kärnten wurde 1644 erstmals urkundlich erwähnt. Heute leben nicht nur Simon Steiner samt Familie und Elterngeneration am Hof – sondern auch zehn Kühe, deren Bio-Milch zu Alnatura Käse verarbeitet wird.

Herr Steiner, was ist das Besondere an Ihrem Hof?

"Wir sind ein Bergbauernhof, einer der höchstgelegenen Milchviehbetriebe Kärntens, mit einem traumhaften Blick auf den Großglockner, den höchsten Berg Österreichs. Die steile Lage macht das Bewirtschaften unserer Flächen mit einem Traktor unmöglich, unsere Wiesen mähen wir daher ausschließlich händisch mit einem Motormäher – es sind immerhin 40 Hektar, die wir bewirtschaften."

Um Futter für die Tiere zu haben?

"Richtig, in den Wintermonaten brauchen wir viel Futter für die Tiere. Von Mitte Mai bis September hingegen genießen sie die Weidehaltung auf unserer Alm und grasen die schmackhaften Kräuterwiesen ab."

Die Kühe leben den ganzen Sommer auf der Alm – das hört sich idyllisch an.

"Die Alm ist für die Kühe – genau wie für uns Menschen auch – ein Erholungsort. Die frische Bergluft, die vielen Sonnenstunden, das vielfältige Futter der Wiesen, all das sorgt dafür, dass sich die Tiere wohlfühlen. Die Tiere kommen im September gesund und wohlgenährt zurück auf unseren Hof – für mich ein klares Zeichen, dass es ihnen gut ergangen ist und unsere Wirtschaftsweise für mehr Tierwohl sorgt. In der Wintermonaten leben die Tiere im Stall, genießen das im Sommer erwirtschaftete Futter und können in den Auslauf ins Freie zur Bewegung oder um sich an den Kratzbürsten zu reiben."