Zünftige Pfannensteaks mit getrüffeltem Selleriestampf
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Zünftige Pfannensteaks mit getrüffeltem Selleriestampf
1.
Gemüse vorbereiten und kochen
Kartoffeln waschen, von Schalenfehlern befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Beides in einem Topf mit Salzwasser 15 Min. bei mittlerer Hitze garen. Wasser abgießen.
2.
Gemüse zu Stampf verarbeiten
Trüffelgewürz, Sahne und Muskatnuss zum Gemüse geben und mit einem Pürierstab oder Stampfer zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Steaks braten und servieren
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Steaks 2 Min. bei voller Hitze, dann auf mittlerer Hitze weitere 5 Min. von beiden Seiten anbraten. Kräftig salzen und pfeffern, mit den Preiselbeeren garnieren und zusammen mit dem Stampf servieren.
Unser Tipp:
Sie würden den Stampf gern ohne das Steak genießen? Eine vegetarische Alternative wären 2 gebratene Spiegeleier oder aber ein veganes Lupinenfilet.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
250 g mehligkochende Kartoffel(n)
150 g Knollensellerie
2 Teelöffel
Gewürzmischung Trüffel
(10 g)
200 g Schlagsahne
2 Prise(n)
Muskatnuss
(0,10 g)
350 g Putensteak(s)
4 EL
Preiselbeeren (Konserve)
(80 g)
1 EL
Bratöl
(10 ml)
2 Prise(n)
Salz
(0,10 g)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Pürierstab / Stabmixer
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 769 kcal
- 3216 kJ
- 38,89 g
- 20,20 g
- 52,29 g
- 32,79 g
- 5,73 g
- 48,67 g
- 2,38 g
-
pro 100 g
- 146 kcal
- 612 kJ
- 7,41 g
- 3,85 g
- 9,96 g
- 6,24 g
- 1,09 g
- 9,27 g
- 0,45 g
-
Gesamt
- 1537 kcal
- 6432 kJ
- 77,78 g
- 40,41 g
- 104,59 g
- 65,58 g
- 11,45 g
- 97,34 g
- 4,76 g
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