Veganer Apfelkuchen
Aufwand
40 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Veganer Apfelkuchen
1.
Äpfel vorbereiten
6 Stück(e)
Apfel/ Äpfel
(690 g)
50 g Mandeln gehobelt
100 ml Rapsöl
150 ml Sojadrink
2 EL
Speisestärke
(18 g)
2 EL
Zitrone (Saft)
(22 g)
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. 2 Äpfel, also 8 Viertel, fein reiben und mit 1 EL Zitronensaft, Rapsöl und Sojadrink in einer Schüssel verrühren. Die anderen Apfelviertel in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Zitronensaft, Speisestärke und Mandelblättchen vermischen.
2.
Teig zubereiten und backen
0,50 Packung(en)
Backpulver
(9 g)
1 TL
gemahlener Zimt
(5 g)
250 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker
In einer weiteren Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt vermischen. Ölmischung dazugeben und alles zügig zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig in die Form gießen. Apfelwürfel darübergeben und leicht in den Teig drücken, dabei ca. 5 mm Rand frei lassen. Im Ofen 45 Min. backen.
3.
Kuchen glasieren
150 g Fruchtaufstrich Aprikose
1 EL
Wasser
(11 g)
Fruchtaufstrich mit 1 EL Wasser in einem Topf erwärmen und mit einem Esslöffel gleichmäßig auf dem noch heißen Kuchen verstreichen. Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen.
Zutaten
Für 12 Stück
100 ml Rapsöl
2 EL
Zitrone (Saft)
(22 g)
150 ml Sojadrink
2 EL
Speisestärke
(18 g)
50 g Mandeln gehobelt
250 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker
0,50 Packung(en)
Backpulver
(9 g)
1 Teelöffel
gemahlener Zimt
(5 g)
150 g Fruchtaufstrich Aprikose
1 EL
Wasser
(11 g)
6 Stück(e)
Apfel/ Äpfel
(690 g)
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 284 kcal
- 1191 kJ
- 10,33 g
- 0,90 g
- 41,73 g
- 22,55 g
- 3,14 g
- 3,97 g
- 0,01 g
-
pro 100 g
- 214 kcal
- 896 kJ
- 7,77 g
- 0,68 g
- 31,40 g
- 16,97 g
- 2,37 g
- 2,99 g
- 0 g
-
Gesamt
- 3408 kcal
- 14289 kJ
- 123,93 g
- 10,80 g
- 500,73 g
- 270,61 g
- 37,74 g
- 47,62 g
- 0,06 g
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