Vanille Creme mit Himbeersoße
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
4 Std.
0 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Vanille Creme mit Himbeersoße
1.
Creme zubereiten
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit 75 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen cremig rühren. Sahne mit Vanille in einen Topf geben und bis zum Siedepunkt erhitzen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen, dann schöpflöffelweise in die Eiermasse geben und mit dem Schneebesen verrühren. Den Himbeergeist unterrühren, die Masse auf Dessertgläser verteilen und für 3-4 Std. in den Kühlschrank stellen.
2.
Sauce zubereiten und servieren
Für die Himbeersauce einen EL gefrorene Himbeeren beiseite legen, die übrigen Himbeeren mit restlichem Zucker und Zitronensaft pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb streichen. Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen, die Himbeersauce darüber geben und mit Himbeeren dekoriert servieren.
Statt frischer Himbeeren können auch tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden. Diese vor dem Verzehr durcherhitzen.
Unser Tipp:
Sie können die Soße auch mit Himbeersirup an Stelle des Schnaps zubereiten.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
3 Blatt / Blätter
Gelatine
(5,10 g)
3
Eigelb(e)
(3 g)
100 g Rohrohrzucker
2 Päckchen
Vanillezucker
(20 g)
300 g Schlagsahne
0,50 Teelöffel
gemahlene Vanille
(1,50 g)
2 Teelöffel
Himbeergeist (Obstschnaps)
(8 g)
300 g Himbeeren
1 Teelöffel
Zitronensaft
(7 ml)
Empfohlene Utensilien
Schneebesen
Schüssel(n)
Sieb
Topf / Töpfe
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 443 kcal
- 1845 kJ
- 28,71 g
- 13,95 g
- 35,71 g
- 35,71 g
- 3,62 g
- 5,93 g
- 0,09 g
-
pro 100 g
- 222 kcal
- 924 kJ
- 14,38 g
- 6,99 g
- 17,89 g
- 17,88 g
- 1,81 g
- 2,97 g
- 0,05 g
-
Gesamt
- 1771 kcal
- 7381 kJ
- 114,85 g
- 55,80 g
- 142,84 g
- 142,83 g
- 14,46 g
- 23,72 g
- 0,37 g
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