Suppe mit Frühlingsgemüse und Klößchen
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Suppe mit Frühlingsgemüse und Klößchen
1.
Suppe kochen
Karotten und Kohlrabi waschen, putzen, schälen und in dünne, etwa streichholzlange Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden. Gemüsebouillon mit Wasser in einen Topf geben, Karotten und Kohlrabi hinzugeben und offen einmal aufkochen lassen. 1 Min. köcheln lassen. Dann Hitze auf kleine Stufe reduzieren, Erbsen zufügen und in 2–3 Min. fertig garen.
2.
Klöße vorbereiten
Inzwischen einen Topf mit Wasser bis knapp unter den Siedepunkt bringen. Ei-Ersatz mit Mineralwasser in eine Schüssel geben und kräftig verrühren. Parmesan, Öl und Milch zugeben und alles gründlich mit dem Schneebesen vermengen. Getreideflocken einrühren und mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Daraus circa 16 große oder 32 kleine ovale Klößchen formen.
3.
Klöße garen
Klöße in das heiße Wasser gleiten lassen und portionsweise je nach Größe 30 Sek. bis 1 Min. gar ziehen lassen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und zur Seite stellen.
4.
Suppe anrichten
Gemüsesuppe auf Teller verteilen, Klöße hineingeben und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Unser Tipp:
Die Klöße können auch mit frischen oder getrockneten italienischen Kräutern oder mit Kurkuma gewürzt werden. Noch schneller geht es, wenn für die Suppe tiefgekühltes Alnatura Buttergemüse verwendet wird. Dann die Klöße zuerst zubereiten. Anschließend Bouillon einmal aufkochen, Buttergemüse zugeben und 2–3 Min. garen.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
125 g Möhre(n)
125 g Kohlrabi
0,25 Bund
Schnittlauch
(7,50 g)
1 gehäufte(r) Teelöffel
Gemüsebrühe (Pulver)
(5 g)
800 ml Wasser
75 g Erbsen (tiefgekühlt)
1 Teelöffel
Ei-Ersatz
(3 g)
50 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
20 g geriebener Parmesan
2 Teelöffel
Rapsöl
(6 ml)
100 ml Vollmilch
50 g Grieß-Getreidebrei
Empfohlene Utensilien
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 140 kcal
- 584 kJ
- 4,53 g
- 1,89 g
- 15,98 g
- 4,86 g
- 4,40 g
- 6,33 g
- 0,74 g
-
pro 100 g
- 41 kcal
- 171 kJ
- 1,32 g
- 0,55 g
- 4,68 g
- 1,42 g
- 1,29 g
- 1,85 g
- 0,22 g
-
Gesamt
- 559 kcal
- 2337 kJ
- 18,10 g
- 7,57 g
- 63,91 g
- 19,44 g
- 17,60 g
- 25,32 g
- 2,95 g
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