Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Limette und Koriander
Aufwand
12 Min.
Vorbereitung
18 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Limette und Koriander
1.
Gemüse klein schneiden und anbraten.
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in einem großen Topf auf mittlerer Stufe mit Öl anbraten.
2.
Gemüse waschen, vorbereiten und anbraten.
Süßkartoffel gründlich waschen, schälen, klein würfeln, zusammen mit dem Curry in den Topf geben und 5 min anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 min ohne Deckel köcheln lassen. Derweil Limette auspressen, Koriander waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
4.
Weitere Zutaten hinzugeben und alles pürieren.
Erdnussmus und Kokosmilch zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer glatt pürieren.
5.
Abschmecken und Servieren.
Limettensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreuen und servieren.
Unser Tipp:
Als Beilage passen die Alnatura Origin Black-Tiger-Garnelen perfekt zu der Suppe. Dazu die Garnelen nach Packungsanweisung vorbereiten und vor dem Anbraten in Zitronensaft, Knoblauch und Öl marinieren.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
1
Zwiebel(n)
(35 g)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
2 EL
Bratöl
(20 ml)
1 große(n)
Süßkartoffel(n)
(250 g)
1 EL
Currypulver
(15 g)
500 ml Gemüsebouillon (zubereitet)
1
Limette(n)
(150 g)
1 Bund
Koriander
(60 g)
1 EL
Erdnussmus
(25 g)
400 ml Kokosmilch
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
Empfohlene Utensilien
Pürierstab / Stabmixer
Sparschäler
Suppenkelle
Topf / Töpfe
Zitruspresse
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 442 kcal
- 1844 kJ
- 22,20 g
- 3,75 g
- 43,16 g
- 17,17 g
- 9,87 g
- 8,79 g
- 3,25 g
-
pro 100 g
- 61 kcal
- 254 kJ
- 3,06 g
- 0,52 g
- 5,95 g
- 2,37 g
- 1,36 g
- 1,21 g
- 0,45 g
-
Gesamt
- 884 kcal
- 3688 kJ
- 44,39 g
- 7,51 g
- 86,33 g
- 34,35 g
- 19,75 g
- 17,59 g
- 6,51 g
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Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
