Saatenbrötchen mit Skyr

Name: Saatenbrötchen mit Skyr
Prep time: 27 min
Cook time: 23 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 25 g Flohsamen; 25 g schwarze Chiasamen; 100 g Goldleinsamen; 40 g geschälte Hanfsamen; 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 1 gehäufte(r) Teelöffel Backpulver (7 g); 3 Ei(er) (180 g); 200 g Skyr

Aufwand

27 Min. Vorbereitung

23 Min. Zubereitung

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*verfügbar in ausgewählten Märkten in Berlin, Potsdam und Frankfurt am Main

Zubereitung von: Saatenbrötchen mit Skyr

Samen, Salz und Backpulver vorbereiten und verrühren

Flohsamen, Chiasamen und Goldleinsamen in einen Standmixer oder einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe sehr fein vermahlen. Hanfsamen, Salz und Backpulver zufügen und gut unterrühren.

Statt Hanfsamen können auch andere Samen oder grob gehackte Nüsse unter den Teig gemischt werden.

Restlichen Zutaten hinzugeben und Teig fertig stellen

In einer Schüssel Eier und Skyr glatt rühren. Mehlmischung dazugeben und zu einem Teig verrühren. 15 Min. bei Raumtemperatur quellen lassen.

Brötchen formen und goldbraun backen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit angefeuchteten Händen den Teig zu 8 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Brötchen im Ofen (Mitte) 23 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.