Orangen-Lachs mit grünem Sellerie-Püree

Name: Orangen-Lachs mit grünem Sellerie-Püree
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt) (160 g); 0,50 Schale(n) Kresse; 200 g Knollensellerie; 100 g Erbsen (tiefgekühlt); 100 ml Mandeldrink; 2 EL neutrales Kokosöl; 1 Prise(n) Muskatnuss; 0,50 TL Salz; 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Orange(n)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

24 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Orangen-Lachs mit grünem Sellerie-Püree

Lachs vorbereiten

Lachsfilets etwa 2 Std. bei Zimmertemperatur antauen lassen. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Orange waschen und in Scheiben schneiden.

wenn der Lachs über Nacht im Kühlschrank auftaut, entfällt die Auftauzeit bei Raumtemperatur.

Erbsen-Selleriepüree kochen

Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Erbsen in einen Topf geben und mit Salzwasser bedeckt in etwa 20 Min. gar kochen. Wasser abgießen und das Gemüse mit dem Mandeldrink und 1 EL Kokosöl pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs braten

1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Lachs bei mittlerer Hitze 4 Min. braten. Filets wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und Orangenscheiben hinzugeben. Weitere 4 Min. knusprig braten.