Mexikanische Bowl
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Mexikanische Bowl
1.
Gemüse waschen, schneiden, vorbereiten
Zwiebel schälen, längs halbieren und in Halbringe schneiden. Spinat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, trocknen und quer in dünne Scheiben schneiden. Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen ebenfalls in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
2.
Quinoa garen
Quinoa in ein feines Sieb geben, gründlich mit heißem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Dann mit 300 ml Wasser in einen Topf geben und nach Packungsanleitung 20–25 Min. garen.
3.
Zwiebelringe und Kichererbsen-Salsa-Mischung zubereiten
Inzwischen Zucker, Essig und Zwiebelringe in einen Topf geben, einmal aufkochen und abgedeckt 15 Min. ziehen lassen. Die Frischecreme mit den restlichen 2 EL Wasser und dem Thymian in einer Schüssel verrühren. Die abgetropften Kichererbsen mit dem Salsa-Dip in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Min. heiß werden lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4.
Bowl anrichten
Die gepickelten Zwiebeln zum Abtropfen in ein Sieb gießen. Quinoa mit Salz abschmecken und auf tiefe Schalen verteilen. Darauf Kichererbsen-Salsa-Mischung, Spinat, Tomaten, Mais, Frischecreme sowie Zwiebeln anrichten.
Die Bowl schmeckt besonders gut, wenn Sie zum Schluss eine Handvoll frisch gehackte Korianderblätter darüberstreuen.
Unser Tipp:
Alle Zutaten für die Bowl sind vegan. Für eine nicht vegane Version können Sie die Frischecreme auch durch Alnatura Schmand oder Alnatura Crème fraîche ersetzen.
Zutaten
Für 3 Portion(en)
-
+
1
rote Zwiebel(n)
(35 g)
40 g Babyspinat
150 g Cocktailtomaten
0,50 Glas (Gläser)
Mais (Konserve)
(115 g)
1 Dose(n)
braune Kichererbsen (Konserve)
(150 g)
150 g Quinoa
300 ml Wasser
2 EL
Rohrohrzucker
(30 g)
6 EL
Weißweinessig
(66 ml)
150 g Frischecreme (vegan)
1 Teelöffel
getrockneter Thymian
(2 g)
200 ml Salsa-Sauce
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
Empfohlene Utensilien
Schüssel(n)
Sieb
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 610 kcal
- 2561 kJ
- 24,56 g
- 15,18 g
- 75,54 g
- 31,34 g
- 9,06 g
- 13,88 g
- 4,40 g
-
pro 100 g
- 132 kcal
- 552 kJ
- 5,29 g
- 3,27 g
- 16,28 g
- 6,75 g
- 1,95 g
- 2,99 g
- 0,95 g
-
Gesamt
- 1831 kcal
- 7684 kJ
- 73,69 g
- 45,53 g
- 226,61 g
- 94,01 g
- 27,17 g
- 41,63 g
- 13,19 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
