Mediterrane Reste-Pasta aus dem Ofen

Name: Mediterrane Reste-Pasta aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Vollkorn-Farfalle; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 300 g Tomate(n); 1 kleine(n) Zucchini (150 g); 1 rote Zwiebel(n); 0,50 Glas (Gläser) Kapern (75 g); 2 Zehe(n) Knoblauch (4 g); 1 handvoll gemischte Kräuter (22 g); 3 EL Olivenöl (30 ml); 1 Prise(n) Salz (0,05 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

15 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Mediterrane Reste-Pasta aus dem Ofen

Farfalle auf Backblech verteilen

250 g gekochte Farfalle (Alternativ: Volanti, Penne, Fettucine, Spaghetti) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Gemüse über der Pasta verteilen

300 g Tomaten und 1 kleine Zucchini (Alternativ: Aubergine, Kürbis, Lauch, Paprika) in dünne Scheiben schneiden. 1 rote Zwiebel achteln und zusammen mit einem halben Glas Kapern (Alternativ: Oliven, Peperoni, getrocknete Tomaten)(Kapernsud nicht wegschütten) gleichmäßig über der Pasta verteilen.

Dressing zubereiten

2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Handvoll mediterranen Kräutern (Basilikum, Oregano, Rosmarien, Thymian) grob hacken, beides in eine kleine Schale geben. 1 EL Kapernsud und 3 EL Olivenöl hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Dressing gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit Pasta und Gemüse mischen.

Reste-Pasta im Backofen backen

Reste-Pasta im Backofen bei 180 °C Umluft etwa 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Unser Tipp:

Für die entspannte Resteküche gilt immer „so oder so ähnlich“. Bei diesem und anderen Rezepten lassen sich Zutaten leicht austauschen – je nach Restesituation.