Linsen-Wurzelgemüse-Braten

Name: Linsen-Wurzelgemüse-Braten
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 400 g Braune Linsen (Konserve); 3 EL dunkler Balsamicoessig (33 g); 100 ml Wasser; 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (3 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 0,50 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (2,50 g); 0,50 EL Bratöl (5 g); 360 g Kidneybohnen (Konserve); 1 kleine(n) Zwiebel(n) (30 g); 200 g Pilze; 1 Stück(e) Möhre(n) (80 g); 1 Stück(e) Pastinake(n) (80 g); 50 g Walnusskerne; 100 g Haferflocken Kleinblatt; 2 EL Speisestärke (18 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

1 Std.
15 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Linsen-Wurzelgemüse-Braten

Gemüse vorbereiten

400 g Braune Linsen (Konserve)

1 TL Gemüsebrühe (Pulver) (3 g)

360 g Kidneybohnen (Konserve)

1 Stück(e) Möhre(n) (80 g)

1 Stück(e) Pastinake(n) (80 g)

200 g Pilze

100 ml Wasser

1 kleine(n) Zwiebel(n) (30 g)

Linsen und Kidneybohnen abtropfen lassen, eine kleine Handvoll Bohnen zur Seite stellen. Aus 100 ml Wasser und 1 TL Gemüsebrühpulver nach Packungsanweisung eine Brühe zubereiten. Zwiebel schälen und würfeln, Champignons putzen und ebenfalls in Würfel schneiden, Karotte und Pastinake schälen und grob raspeln. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Bratenmasse zubereiten

3 EL dunkler Balsamicoessig (33 g)

0,50 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (2,50 g)

100 g Haferflocken Kleinblatt

0,50 TL Salz (2,50 g)

2 EL Speisestärke (18 g)

50 g Walnusskerne

Hülsenfrüchte zusammen mit Walnüssen, Haferflocken, Speisestärke, Balsamico und Gemüsebrühe in einer Schüssel kurz grob pürieren. Frisches Gemüse und restliche Kidneybohnen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Braten backen

0,50 EL Bratöl (5 g)

Kastenform (am besten eine Silikonform nutzen) mit etwas Öl einfetten. Füllung hineingeben und festdrücken. 1 Std. im Ofen auf mittlerer Schiene garen. Gut auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form holen und dann erst anschneiden.

Unser Tipp:

Für extra Crunch vor dem Backen 2 EL Paniermehl auf dem Braten verteilen. Wer es pikant mag, fügt zu der Masse noch 1 EL Chilipulver hinzu. Mit 100 g Preiselbeeren aus dem Glas servieren.