Lachsfilets auf Ofengemüse mit Bulgur

Lachsfilets auf Ofengemüse mit Bulgur

 
Aufwand
20 Min. Vorbereitung
20 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Lachsfilets auf Ofengemüse mit Bulgur

1.

Gemüse vorbereiten

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und beides in dünne Spalten schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Alles in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.

Lachs und Gemüse garen

Lachsfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln und auf das Gemüse legen. Alles ca. 15 Minuten garen. Dann den Estragon waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Auf Lachs und Gemüse verteilen.
3.

Bulgur zubereiten

Für den Bulgur das Wasser in einem Topf aufkochen, Bulgur zufügen und den bei schwacher Hitze in ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Butter unterziehen und den Bulgur mit einer Gabel auflockern. Mit dem Gemüse und dem Lachs zusammen servieren.

Zutaten

Für 4 Portion(en)
2 rote Zwiebel(n) (70 )
3 Rote Paprika (465 )
1 Zucchini (175 )
2 Zehe(n) Knoblauch (4 g)
6 EL Olivenöl (60 ml)
1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)
1 Prise(n) Salz (0,05 g)
4 Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt) (320 g)
2 EL Zitronensaft (30 ml)
2 Stiel(e) Estragon (2 g)
300 g Bulgur
600 ml Wasser
1 EL weiche (Süßrahm-)Butter (10 g)
Empfohlene Utensilien
Auflaufform Topf / Töpfe

Nährwerte

pro Portion
pro 100 g
Gesamt
    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 631 kcal
  • 2645 kJ
  • 28,33 g
  • 6,21 g
  • 59,81 g
  • 10,75 g
  • 10,43 g
  • 28,42 g
  • 0,13 g
    pro 100 g
  • 124 kcal
  • 520 kJ
  • 5,57 g
  • 1,22 g
  • 11,75 g
  • 2,11 g
  • 2,05 g
  • 5,58 g
  • 0,03 g
    Gesamt
  • 2524 kcal
  • 10578 kJ
  • 113,33 g
  • 24,83 g
  • 239,25 g
  • 43,01 g
  • 41,73 g
  • 113,67 g
  • 0,51 g

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