Lachsfilet auf Rosmarin-Süßkartoffeln

Lachsfilet auf Rosmarin-Süßkartoffeln

 
Aufwand
20 Min. Vorbereitung
23 Min. Zubereitung
Glutenfrei

Zubereitung von: Lachsfilet auf Rosmarin-Süßkartoffeln

1.

Süßkartoffeln zubereiten

Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und grob hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. Anschließend salzen. Rosmarin zu den Süßkartoffeln geben und die Sahne angießen, alles noch ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
2.

Lachsfilets zubereiten und servieren

Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Lachsfilets auf den Rosmarin-Süßkartoffeln anrichten.
Unser Tipp:
Nach Belieben mit Kresse und abgeriebener Zitronenschale garnieren.

Zutaten

Für 4 Portion(en)
4 mittelgroße(n) Süßkartoffel(n) (920 g)
2 Zweig(e) Rosmarin (2 g)
4 EL Olivenöl (40 ml)
400 g Schlagsahne
0,50 TL Salz (2,50 g)
4 Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt) (400 g)
2 EL Zitrone (Saft) (22 ml)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n) Sparschäler

Nährwerte

    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 811 kcal
  • 3381 kJ
  • 52,08 g
  • 23,30 g
  • 58,92 g
  • 14,02 g
  • 7,24 g
  • 22,07 g
  • 0,79 g

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