Lachs mit Fenchel

Name: Lachs mit Fenchel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 mittelgroße(n) Fenchelknollen (180 g); 1 EL Olivenöl (10 ml); 550 ml Tomatensauce Toskana; 500 g Gnocchi; 4 Stück(e) Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt) (320 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

15 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Lachs mit Fenchel

Fenchel in streifen schneiden

Den Fenchel putzen und waschen, längs halbieren, den Strunk entfernen und den Fenchel in feine Streifen schneiden.

Fenchel dünsten, Tomatensauce und Gnocchi dazugeben

Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Fenchel zugeben und bei mittlerer Hitze 7 Min. mit geschlossenem Deckel dünsten, dann die Tomatensauce und die Gnocchi (alternativ 300 g Nudeln, z. B. Alnatura Origin Volanti) dazugeben und bei geschlossenem Deckel 5 Min. erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.

Lachs braten, mit Fenchel-Tomaten-Gemüse servieren

Inzwischen eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den aufgetauten Lachs darin von beiden Seiten je 3–4 Min. braten. Der Lachs sollte nur noch leicht rosa aussehen und in der Mitte leicht glasig sein. Das Fenchel-Tomaten-Gemüse mit den Gnocchi auf Teller verteilen und mit je 1 Stück gebratenem Lachs servieren.

Wenn keine Pfanne mit guter Beschichtung zur Hand ist, können Sie ein Stück Backpapier unter den Lachs in der Pfanne legen. So setzt der Fisch nicht am Pfannenboden an.

Unser Tipp:

Mit frischen Tomaten: Ersetzen Sie die Gläser Tomatensauce mit 550 ml Klassischer Tomatensauce (eigenes Rezept) / Bei Verwendung von Nudeln: Die Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen und am Schluss unter die Sauce mischen.