Ein Backofenblech steht auf einem braunen Holzuntergrund. Daneben liegt eine braune Stoffserviette. Auf dem Blech liegen gebackene Kürbisspalten eines Hokkaido-Kürbis und Cashewkerne. Auch eine kleine Porzellanschüssel steht in der linken oberen Ecke auf dem Blech. In der kleinen Schüssel ist eine grüne Masse mit einem Stängel Dill.

Kräuter-Hummus mit Ofen-Kürbisspalten und crunchy Cashews

Name: Kräuter-Hummus mit Ofen-Kürbisspalten und crunchy Cashews
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kleine(n) Hokkaido-Kürbis(se) (400 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g); 80 g Cashewkerne; 400 g weiße Kichererbsen (Konserve); 1 Zehe(n) Knoblauch (2 g); 1 handvoll Dill (10 g); 1 handvoll Petersilie (22 g); 2 EL Tahin (Sesammus) (50 g); 1 Stück(e) Zitrone (Saft) (60 g); 6 EL Olivenöl (60 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

25 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Kräuter-Hummus mit Ofen-Kürbisspalten und crunchy Cashews

Kürbisspalten zubereiten

2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)

1 kleine(n) Hokkaido-Kürbis(se) (400 g)

4 EL Olivenöl (40 g)

1 TL Salz (5 g)

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, in Spalten schneiden und mit 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech 25 Min. backen.

Cashews rösten

80 g Cashewkerne

Inzwischen Cashews grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind, und beiseitestellen.

Kräuter-Hummus zubereiten und alles anrichten

1 handvoll Dill (10 g)

1 Zehe(n) Knoblauch (2 g)

2 EL Olivenöl (20 g)

1 handvoll Petersilie (22 g)

2 EL Tahin (Sesammus) (50 g)

400 g weiße Kichererbsen (Konserve)

1 Stück(e) Zitrone (Saft) (60 g)

Kichererbsen abgießen und abspülen, Knoblauch schälen, Kräuter waschen und trocken schütteln. Alles mit Tahin, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer pürieren. Hummus auf einem Teller verstreichen, Kürbisspalten darauflegen und mit gerösteten Cashews toppen.

Unser Tipp:

Für eine cremigere Konsistenz des Hummus etwas eiskaltes Wasser hinzugeben.