Kiwi-Salat mit Rinderschinken
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Zubereitung von: Kiwi-Salat mit Rinderschinken
1.
Dressing zubereiten
Für das Dressing Orange heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale fein reiben, den Saft auspressen. Beides mit Senf sowie Anis verrühren, nach und nach das Traubenkernöl unterschlagen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
2.
Salat zubereiten und anrichten
Für den Salat die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel sowie Staudensellerie putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen. Alles zusammen mit Rinderschinken anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
1 Orange(n) (200 g)
2 TL Süßer Senf (10 g)
0,50 TL Anissamen (2,50 g)
5 EL Traubenkernöl (50 ml)
0,50 TL Salz (2,50 g)
0,25 TL gemahlener weißer Pfeffer (1,25 g)
4 grüne Kiwi(s)
4 gelbe Kiwi(s)
2 kleine(n) Fenchelknollen (300 g)
2 Stange(n) Staudensellerie (190 g)
1 Bund Rucola (10 g)
120 g Rinderschinken
Empfohlene Utensilien
Gemüse-/Küchenreibe Salatschleuder Sparschäler Zitruspresse
Nährwerte
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 277 kcal
- 1153 kJ
- 17,22 g
- 2,86 g
- 15,16 g
- 14,90 g
- 7,21 g
- 9,65 g
- 1,34 g
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