Grünkohlsalat mit Linsen und Kokos-Tahin-Dressing
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
0 Min.
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Zubereitung von: Grünkohlsalat mit Linsen und Kokos-Tahin-Dressing
1.
Grünkohl vorbereiten
100 g Granatapfelkerne (tiefgekühlt)
400 g Grünkohl
2 EL
Zitrone (Saft)
(22 g)
Granatapfelkerne auftauen lassen. Grünkohlblätter abziehen und waschen, die harten Mittelrippen und Blattstiele entfernen. Blätter hacken und in eine große Schüssel geben. 2 EL Zitronensaft und etwas Salz dazugeben und mit den Händen kräftig mindestens 5 Min. kneten; das macht den Grünkohl zarter und bekömmlicher und mildert den bitteren Geschmack. 15 Min. ruhen lassen.
2.
Dressing zubereiten
2 EL
Dattelsirup
(30 g)
250 g Kokos-Joghurtalternative
4 EL
Tahin (Sesammus)
(100 g)
4 EL
Zitrone (Saft)
(44 g)
Kokos Natur mit 4 EL Zitronensaft, Tahin und Dattelsirup glatt rühren, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Servieren
400 g Braune Linsen (Konserve)
Linsen in einem Sieb kurz abspülen und über den Grünkohlblättern verteilen. Mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Dressing beträufeln.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
100 g Granatapfelkerne (tiefgekühlt)
400 g Grünkohl
6 EL
Zitrone (Saft)
(66 g)
250 g Kokos-Joghurtalternative
4 EL
Tahin (Sesammus)
(100 g)
2 EL
Dattelsirup
(30 g)
400 g Braune Linsen (Konserve)
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 459 kcal
- 1929 kJ
- 21,48 g
- 7,17 g
- 38,05 g
- 13,94 g
- 11,98 g
- 21,32 g
- 0,94 g
-
pro 100 g
- 136 kcal
- 573 kJ
- 6,38 g
- 2,13 g
- 11,31 g
- 4,14 g
- 3,56 g
- 6,33 g
- 0,28 g
-
Gesamt
- 1836 kcal
- 7716 kJ
- 85,90 g
- 28,66 g
- 152,20 g
- 55,75 g
- 47,91 g
- 85,27 g
- 3,74 g
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