Grüne Frühlings-Spargelsuppe
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
Rezept hinzufügen
Schließen
Schließen
Zubereitung von: Grüne Frühlings-Spargelsuppe
1.
Gemüse vorbereiten
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
500 g Weißer Spargel
1
Zwiebel(n)
(35 g)
Spargel waschen, gründlich schälen, die holzigen Enden entfernen und Spargel in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2.
Suppe ansetzen
2 EL
Bratöl
(20 g)
450 g Erbsen (tiefgekühlt)
2 EL
Gemüsebrühe (Pulver)
(20 g)
100 g Schmand
800 ml Wasser
1 EL
Zucker
(15 g)
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Spargel, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 800 ml Wasser angießen. Brühe, 1 EL Zucker und gefrorene Erbsen zufügen. Aufkochen und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen. ½ Becher Schmand unterrühren.
3.
Verfeinern
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
0,50 TL
Salz
(2,50 g)
100 g Schmand
Suppe glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Auf 4 Teller verteilen und mit dem übrigen Schmand toppen.
Unser Tipp:
Als besonderes Topping: In Schritt 1 die Spargelspitzen beiseitelegen, anschließend in einer Pfanne mit 1 EL Öl 3–4 Min. rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
500 g Weißer Spargel
1
Zwiebel(n)
(35 g)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
450 g Erbsen (tiefgekühlt)
200 g Schmand
2 EL
Bratöl
(20 g)
800 ml Wasser
2 EL
Gemüsebrühe (Pulver)
(20 g)
1 EL
Zucker
(15 g)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
Meine Bewertung für Bratöl
Pflichtfelder sind mit * gekennzeichnet
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 316 kcal
- 1322 kJ
- 18,68 g
- 8,97 g
- 21,57 g
- 14,46 g
- 8,56 g
- 10,88 g
- 2,87 g
-
pro 100 g
- 62 kcal
- 259 kJ
- 3,66 g
- 1,75 g
- 4,22 g
- 2,83 g
- 1,67 g
- 2,13 g
- 0,56 g
-
Gesamt
- 1262 kcal
- 5287 kJ
- 74,73 g
- 35,86 g
- 86,28 g
- 57,85 g
- 34,24 g
- 43,53 g
- 11,48 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
