Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst und Oliven

Name: Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst und Oliven
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffel(n); 80 g Grüne Oliven; 80 g Schwarze Oliven; 2 EL Kapern; 3 EL Kapernwasser; 10 getrocknete Tomate(n); 8 Schalotte(n); 2 Zehe(n) Knoblauch; 3 geräucherte Mettwurst; 1 TL Currypulver; 0,50 TL gemahlener Kurkuma; 1 TL Gewürzsalz Feurig-Fruchtig; 5 EL Olivenöl; 300 ml Gemüsebouillon (zubereitet)

Aufwand

10min Vorbereitung

50 min Zubereitung

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Zubereitung von: Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst und Oliven

Zutaten vorbereiten

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und halbieren. Schalotten schälen und ebenfalls halbieren. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Mettwürste ebenfalls in Scheiben schneiden.

Gewürze zugeben und im Ofen schmoren

Alles zusammen mit Currypulver, Kurkuma, Gewürzsalz, Olivenöl und Gemüsebrühe in einen Bräter geben und vermengen. 30 Minuten im Ofen (Mitte) offen schmoren.

Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst und Oliven

Zubereitung von: Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst und Oliven

Zutaten vorbereiten

Gewürze zugeben und im Ofen schmoren

Restliche Zutaten zugeben und fertiggaren

Zutaten