Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst und Oliven
Aufwand 10 Min. Vorbereitung
50 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst und Oliven
1.
Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und halbieren. Schalotten schälen und ebenfalls halbieren. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Mettwürste ebenfalls in Scheiben schneiden.
2.
Gewürze zugeben und im Ofen schmoren
Alles zusammen mit Currypulver, Kurkuma, Gewürzsalz, Olivenöl und Gemüsebrühe in einen Bräter geben und vermengen. 30 Minuten im Ofen (Mitte) offen schmoren.
3.
Restliche Zutaten zugeben und fertiggaren
Dann Oliven, Kapern, Kapernwasser und getrocknete Tomaten zugeben und weitere 20 Minuten schmoren. Auf Teller verteilen und servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
1 kg festkochende Kartoffel(n)
8 Schalotte(n) (240 )
2 Zehe(n) Knoblauch (4 g)
3 geräucherte Mettwurst (270 )
1 Teelöffel Currypulver (5 g)
0,50 Teelöffel gemahlener Kurkuma (2,50 g)
1 Teelöffel Gewürzsalz Feurig-Fruchtig (5 g)
5 EL Olivenöl (50 ml)
300 ml Gemüsebouillon (zubereitet)
80 g Grüne Oliven
80 g Schwarze Oliven
2 EL Kapern (24 g)
3 EL Kapernwasser (33 ml)
10 getrocknete Tomate(n) (70 )
Empfohlene Utensilien
Bräter
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 705 kcal
- 2930 kJ
- 47,01 g
- 13,13 g
- 46,78 g
- 6,82 g
- 7,33 g
- 17,73 g
- 5 g
- pro 100 g
- 130 kcal
- 542 kJ
- 8,69 g
- 2,43 g
- 8,65 g
- 1,26 g
- 1,36 g
- 3,28 g
- 0,92 g
- Gesamt
- 2819 kcal
- 11719 kJ
- 188,04 g
- 52,51 g
- 187,12 g
- 27,29 g
- 29,34 g
- 70,93 g
- 19,99 g
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