Garnelen-Thai-Curry mit Gemüse

Aufwand
25min Vorbereitung
510 min Zubereitung
Laktosefrei
Glutenfrei

Zubereitung von: Garnelen-Thai-Curry mit Gemüse

1.

Garnelen und Gemüse vorbereiten, Reis garen

Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Dann in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Reis nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser in ca. 15 Minuten bissfest garen und warm halten. Bohnen und Chinakohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
2.

Curry garen und servieren

Ghee in einem Topf erhitzen, Bohnen und Chinakohl zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen. Curry-Paste, Kokosmilch sowie das Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Alles noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Garnelen zugeben, Herd ausschalten und das Curry noch 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kirschtomaten zum Schluss zufügen und das Curry mit dem Reis servieren.

Zutaten

Für 4 Personen
1 Päckchen Garnelen (tiefgekühlt) (225 g)
400 ml Wasser
0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Rohrohrzucker
300 g Basmatireis
0,50 TL Salz
100 g Grüne Bohnen
200 g Chinakohl
12 Cocktailtomaten
2 EL Ghee
3 EL rote Curry-Paste
1 Dose(n) Kokosmilch (400 ml)
Empfohlene Utensilien
Sieb Topf / Töpfe