Fruchtige Kokos-Kürbis-Suppe
Aufwand 15 Min. Vorbereitung
15 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Fruchtige Kokos-Kürbis-Suppe
1.
Gemüse und Gewürze vorbereiten
Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und in feine halbe Ringe schneiden.
2.
Suppe kochen und servieren
Kürbis, Möhren, Ingwer, Chili, Wasser und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Die Suppe mit dem Mixstab fein cremig pürieren, Apfel-Mango-Saft und Kokosmilch zugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und zum Servieren über die Suppe geben.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
400 g Hokkaido-Kürbis(se)
2 Möhre(n) (160 )
1 walnussgroße(s) Stück(e) Ingwerwurzel (10 g)
1 rote Chilischote / Peperoni (1 )
750 ml Wasser
2 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (6 g)
250 ml Apfel-Mango-Saft
150 ml Kokosmilch
0,50 Teelöffel Salz (2,50 g)
0,33 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,65 g)
0,50 Bund Schnittlauch (15 g)
Empfohlene Utensilien
Pürierstab / Stabmixer Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 91 kcal
- 385 kJ
- 0,52 g
- 0,24 g
- 17,12 g
- 15,47 g
- 3,96 g
- 1,99 g
- 1,36 g
- pro 100 g
- 21 kcal
- 87 kJ
- 0,12 g
- 0,05 g
- 3,89 g
- 3,51 g
- 0,90 g
- 0,45 g
- 0,31 g
- Gesamt
- 365 kcal
- 1539 kJ
- 2,10 g
- 0,95 g
- 68,47 g
- 61,89 g
- 15,84 g
- 7,96 g
- 5,45 g
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