Fluffige Pancakes

Name: Fluffige Pancakes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 25 g Süßrahmbutter; 2 Ei(er) (120 g); 200 ml Vollmilch; 150 g Dinkel-Milchbrei; 1 Teelöffel Backpulver (3 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g)

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Fluffige Pancakes

Pancake-Teig zubereiten

Butter in einem Topf auf kleiner Stufe schmelzen. Eier mit Milch in einer Schüssel verquirlen und die flüssige und etwas abgekühlte Butter unterrühren. Dinkel-Milchbrei mit Backpulver und Salz mischen und gründlich mit der Eier-Milch-Masse vermengen. Den Teig abgedeckt 10 Min. quellen lassen.

Pancakes backen

1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Je Pancake circa 1 EL Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 2 Min. goldbraun backen. Den restlichen Teig in 1 EL Butter ebenso ausbacken.

Unser Tipp:

Die Pancakes mit 150 g frischen Himbeeren garnieren – sie können von kleinen Essanfängerinnen und Essanfängern bequem mit den Fingern genascht werden. Für Größere passt auch eine fruchtige Erdbeersauce: Von 250 g Erdbeeren 2/3 fein pürieren, die übrigen in Stücke schneiden und untermischen. Alternativ können die Pancakes für Erwachsene und ältere Kinder nach Belieben mit etwas Ahornsirup beträufelt werden