Eingelegter Ziegenkäse
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Eingelegter Ziegenkäse
1.
Einmachgläser sterilisieren
2 Einmachgläser (à 300 ml Inhalt) gründlich spülen und offen in den kalten Backofen stellen. Die Temperatur auf 100 °C schalten, die Gläser 20 Min. sterilisieren und dann abkühlen lassen.
2.
Tomaten einweichen
Getrocknete Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Essig hinzufügen und die Tomaten ca. 15 Min. einweichen. Anschließend abgießen und die Tomaten mit Küchenpapier trocken tupfen.
3.
Gläser füllen
Den Ziegenkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Käse abwechselnd mit Knoblauch, Tomaten, Kräutern der Provence, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in die Gläser schichten. Mit Olivenöl begießen, bis der Käse ca. 1,5 cm hoch bedeckt ist. Gläser verschließen und den Käse 1 Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Unser Tipp:
Auf die gleiche Weise lassen sich auch Mini-Mozzarella-Kugeln zubereiten. Vor dem Einfüllen in die Gläser müssen sie mit Küchenpapier gründlich trockengetupft werden.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
75 g getrocknete Tomate(n)
2 EL
weißer Balsamicoessig
(22 ml)
2
Ziegenkäse-Rolle(n)
(2 g)
2 Zehe(n)
Knoblauch
(4 g)
1 Teelöffel
getrocknete Kräuter der Provence
(0,60 g)
2
Lorbeerblatt / -blätter
(2 )
2 Teelöffel
schwarze Pfefferkörner
(6 g)
500 ml Olivenöl
Empfohlene Utensilien
Einmachglas/ -gläser
Schüssel(n)
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 1396 kcal
- 5755 kJ
- 140,92 g
- 33,31 g
- 4,91 g
- 4,33 g
- 1,38 g
- 25,01 g
- 1,27 g
-
pro 100 g
- 586 kcal
- 2418 kJ
- 59,21 g
- 14 g
- 2,06 g
- 1,82 g
- 0,58 g
- 10,51 g
- 0,53 g
-
Gesamt
- 5583 kcal
- 23019 kJ
- 563,70 g
- 133,24 g
- 19,64 g
- 17,31 g
- 5,51 g
- 100,03 g
- 5,07 g
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