Chai-Plätzchen

Name: Chai-Plätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 12 min
Total time: 4 h 27 min
Yield: 35 Stück
Ingredients: 1,50 Teelöffel Chai-Tee (3 g); 140 g Süßrahmbutter; 80 g Vollrohrzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (10 g); 200 g Weizenmehl Type 550; 1 Prise(n) Salz (0,05 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

4 Std.
12 Min. Zubereitung

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*verfügbar in ausgewählten Märkten in Berlin, Potsdam und Frankfurt am Main

Zubereitung von: Chai-Plätzchen

Teig zubereiten

Tee in einem Mörser fein mahlen. Dann mit Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes 2 Min. schaumig schlagen. Mehl und Salz dazugeben und unterrühren. Mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten und mindestens 4 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ½ cm dick ausrollen und mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Teigreste zügig erneut zu einer Kugel formen, ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen.

Plätzchen backen

Plätzchen im Ofen 10–12 Min. zartbraun backen, auskühlen lassen und in einer Dose oder Gläsern luftdicht verschlossen aufbewahren.

Mit Puderzucker, Kuvertüre oder Zuckerguss verzieren. Für Letzteren 1 EL (Blut-)Orangensaft mit 3 geh. EL Puderzucker mischen, die ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen und gut trocknen lassen.

Unser Tipp:

Für die Ruhezeit im Kühlschrank statt Frischhaltefolie saubere Schraubgläser mit möglichst weitem Hals verwenden: Sie eignen sich mit ihrer weiten Öffnung gut zum Aufbewahren von ungebackenem Teig.