Bunter Blütensalat mit Süßkartoffelwürfeln und Erdbeerdressing
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
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Zubereitung von: Bunter Blütensalat mit Süßkartoffelwürfeln und Erdbeerdressing
1.
Erdbeeren und Süßkartoffeln vorbereiten
Salat und Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Strunk der Erdbeeren entfernen, 2 Erdbeeren vierteln und zum Garnieren beiseitelegen. Süßkartoffel waschen, Schalenfehler entfernen und würfeln.
2.
Süßkartoffeln anbraten
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Süßkartoffelwürfel bei voller Hitze anbraten. Nach 2–3 Min. mit Tamari-Sojasauce und 100 ml Wasser ablöschen und auf halber Hitze einkochen lassen. Gelegentlich umrühren. Nach 10 Min. erneut mit 100 ml Wasser ablöschen, 5 Min. reduzieren. Gartenkräuter unterrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte ruhen lassen.
3.
Dressing zubereiten, Salat anrichten
Für das Dressing Erdbeeren mit Meerrettich, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in einem Mixer glatt pürieren. Salat auf 2 Teller verteilen, Süßkartoffelwürfel darübergeben, mit einem Esslöffel je 2 Frischkäse-Nocken darauf anrichten, alles mit Dressing beträufeln und mit Erdbeervierteln garnieren.
Unser Tipp:
Kein Blütensalat im Markt verfügbar? Nehmen Sie stattdessen eine Salatblattmischung und schauen Sie in unserem Gewürzregal vorbei. Dort finden Sie eine Gewürz-Blüten- Mischung, die auch optisch etwas hermacht.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
100 g Blüten-Salat-Mischung
120 g Erdbeere(n)
300 g Süßkartoffel(n)
2 EL
Tamari
(22 ml)
1 EL
gemischte Kräuter (tiefgekühlt)
(3 g)
1 Teelöffel
Tafelmeerrettich
(6 g)
200 g körniger Frischkäse
1 Teelöffel
Olivenöl
(3 ml)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
100 ml Wasser
Empfohlene Utensilien
beschichtete Pfanne(n)
Schüssel(n)
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 347 kcal
- 1461 kJ
- 7,47 g
- 3,16 g
- 46,28 g
- 14,49 g
- 7,88 g
- 17,97 g
- 1,86 g
-
pro 100 g
- 81 kcal
- 342 kJ
- 1,75 g
- 0,74 g
- 10,82 g
- 3,39 g
- 1,84 g
- 4,20 g
- 0,44 g
-
Gesamt
- 695 kcal
- 2921 kJ
- 14,94 g
- 6,32 g
- 92,56 g
- 28,99 g
- 15,76 g
- 35,94 g
- 3,72 g
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