Buchweizenspaghetti-Nester mit Mozzarellakern und Kräutersud
Aufwand 10 Min. Vorbereitung
12 Min. Zubereitung
Zubereitung von: Buchweizenspaghetti-Nester mit Mozzarellakern und Kräutersud
1.
Nudeln kochen
Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
2.
Kräutersud zubereiten
Basilikum und Rucola waschen, Zwiebel schälen und alles mit Kurkuma, Mandeldrink und 2 TL Gemüsebrühpulver in einen Standmixer geben. Auf mittlerer Stufe 30 Sek. mixen. Mit je ½ TL Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Auflauf backen
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Mit einer Gabel die Nudeln in 8 Portionen aufteilen und mit einer Drehbewegung in eine Auflaufform geben, sodass »Nester« entstehen. Den Kräutersud vorsichtig in die Zwischenräume füllen, die Mozzarella-Minis in die Mitte der Nester setzen und leicht andrücken. 12 Min. im Ofen (Mitte) backen.
Unser Tipp:
Nach Belieben kann der Sud mit Kräutern Ihrer Wahl abgewandelt werden. Probieren Sie doch mal frischen Schnittlauch, Oregano, Dill, Thymian oder Petersilie …
Zutaten
Für 2 Portion(en)
250 g Buchweizensphagetti
0,50 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,50 Topf Basilikum
50 g Rucola
1 Zwiebel(n)
0,50 TL gemahlener Kurkuma
250 ml Mandeldrink
8 Mozzarella-Minis (130 g)
2 TL Gemüsebrühe (Pulver)
0,50 TL Salz
Empfohlene Utensilien
Auflaufform Standmixer
Nährwerte
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 569 KCL
- 2396 KJ
- 11,42 G
- 4,72 G
- 86,49 G
- 5,28 G
- 13,46 G
- 22,87 G
- 2,95 G
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