Blattsalat im Parmesankörbchen mit Kräuterquark
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
38 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Blattsalat im Parmesankörbchen mit Kräuterquark
1.
Parmesankörbchen zubereiten
240 g Parmesan
Parmesan fein reiben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu 4 runden Häufchen von 10 cm Durchmesser ausstreuen. Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 5–7 Min. backen, sodass der Käse zu 4 dünnen Platten verläuft. Mit einem Pfannenwender herausheben, rasch über 4 umgedrehte Müslischalen legen und auskühlen lassen.
2.
Salatzutaten vorbereiten
200 g Blattsalat
1
Möhre(n)
(80 g)
2
Tomate(n)
(120 g)
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und achteln, dabei jeweils den Stielansatz entfernen. Möhre schälen, putzen und mit dem Sparschäler in feinen Streifen abziehen. Alle Zutaten mischen.
3.
Dressing zubereiten
2 TL
Agavendicksaft
(20 ml)
1 Msp.
gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL
Olivenöl
(40 ml)
0,25 TL
Salz
2 EL
weißer Balsamicoessig
(22 g)
Essig und Öl mit einem Schneebesen verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer sowie dem Agavendicksaft abschmecken.
4.
Kräuterquark zubereiten und Sonnenblumenkerne rösten
1 Msp.
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,50 g)
1 Bund
gemischte Kräuter
(50 g)
500 g Quark 40%
0,25 TL
Salz
(2,50 g)
2 EL
Sonnenblumenkerne
(20 g)
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Quark in einer Schüssel glatt rühren, mit den gehackten Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in ca. 6 Min. anrösten.
5.
Alles anrichten
Salat in die Parmesankörbchen geben, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und das Dressing darüberträufeln. Mit Kräuterquark servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
240 g Parmesan
200 g Blattsalat
2
Tomate(n)
(120 g)
1
Möhre(n)
(80 g)
2 EL
weißer Balsamicoessig
(22 g)
4 EL
Olivenöl
(40 ml)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
2 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,50 g)
2 Teelöffel
Agavendicksaft
(20 ml)
1 Bund
gemischte Kräuter
(50 g)
500 g Quark 40%
2 EL
Sonnenblumenkerne
(20 g)
Empfohlene Utensilien
Gemüse-/Küchenreibe
Pfanne(n)
Schneebesen
Schüssel(n)
Sparschäler
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 610 kcal
- 2531 kJ
- 45,39 g
- 22,33 g
- 12,39 g
- 11,54 g
- 2,73 g
- 35,02 g
- 2,04 g
-
pro 100 g
- 189 kcal
- 784 kJ
- 14,06 g
- 6,92 g
- 3,84 g
- 3,58 g
- 0,84 g
- 10,85 g
- 0,63 g
-
Gesamt
- 2439 kcal
- 10124 kJ
- 181,56 g
- 89,30 g
- 49,56 g
- 46,17 g
- 10,91 g
- 140,09 g
- 8,17 g
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