Süßkartoffel-Kichererbsen-Waffeln mit Kräuterdip
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Süßkartoffel-Kichererbsen-Waffeln mit Kräuterdip
1.
Süßkartoffelraspeln und Zutaten vermengen.
Süßkartoffel schälen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln. Zusammen mit Falafel-Mischung, Mehl, Mandeldrink und etwas Salz und Pfeffer in einem großen Gefäß vermengen und 15 Min. quellen lassen.
2.
Waffeleisen vorheizen.
Waffeleisen mit 1 EL Bratöl bestreichen und vorheizen.
3.
Kräuterdip anrühren.
Währenddessen Schnittlauch waschen, fein hacken und in einer Schale mit Frischecreme, Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.
4.
Waffeln ausbacken und mit dem Dip servieren.
Die „Fawaffeln“ nacheinander ausbacken: Dazu eine Kelle Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, gut verteilen und goldbraun backen. Waffeleisen immer wieder mit Öl bestreichen, damit sich die fertige Waffel leicht herauslösen lässt. Die Waffelherzen zusammen mit dem Kräuterdip servieren.
Unser Tipp:
Ich verwende die Falafel-Mischung nicht nur für Waffeln. Daraus lassen sich z. B. auch Pfannkuchen zaubern. Hierfür den Teig mit Sesam oder frischen Kräutern verfeinern und in der Pfanne ausbacken.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
1 mittelgroße(n)
Süßkartoffel(n)
(230 g)
85 g Falafelmischung
80 g Dinkelmehl Type 630
220 ml Mandeldrink
0,50 Bund
Schnittlauch
(15 g)
150 g Frischecreme (vegan)
2 EL
Zitronensaft
(30 ml)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
4 EL
Bratöl
(40 ml)
Empfohlene Utensilien
Gemüse-/Küchenreibe
Schüssel(n)
Suppenkelle
Waffeleisen (rund)
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 902 kcal
- 3752 kJ
- 55,98 g
- 24,59 g
- 74,13 g
- 8 g
- 13,23 g
- 16,60 g
- 0,94 g
-
pro 100 g
- 214 kcal
- 890 kJ
- 13,28 g
- 5,83 g
- 17,58 g
- 1,90 g
- 3,14 g
- 3,94 g
- 0,22 g
-
Gesamt
- 1804 kcal
- 7504 kJ
- 111,96 g
- 49,17 g
- 148,26 g
- 16 g
- 26,46 g
- 33,20 g
- 1,89 g
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