Chili-Hummus
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
13 Std.
0 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Chili-Hummus
1.
Kichererbsen vorbereiten
Kichererbsen über Nacht in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen. In einem großen Topf Wasser mit ½ TL Salz aufkochen und die Kichererbsen darin 1 Std. kochen. In ein Sieb abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen.
2.
Weitere Zutaten vorbereiten
Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls fein hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
3.
Hummus zubereiten
Kichererbsen mit Tahin, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Joghurt in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Falls die Creme zu fest ist, etwas Kochwasser zufügen. Hummus mit Kreuzkümmel, restlichem Salz, Pfeffer und gehackter Chilischote würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Unser Tipp:
Wenn es schnell gehen muss, können auch bereits vorgekochte Kichererbsen aus dem Glas verwendet werden, so entfällt die Einweich- und Kochzeit. Dazu passt Fladenbrot.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
250 g getrocknete (weiße) Kichererbsen
1
rote Chilischote / Peperoni
(1 g)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
1
Zitrone(n)
(150 g)
1 Bund
Petersilie
(60 g)
100 g Tahin (Sesammus)
3 EL
Olivenöl
(30 ml)
3 EL
Joghurt 3,8 %
(51 g)
2 Prise(n)
Kreuzkümmel (Cumin)
(0,10 g)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
Empfohlene Utensilien
Pürierstab / Stabmixer
Schüssel(n)
Sieb
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 483 kcal
- 2012 kJ
- 27,17 g
- 4,59 g
- 31,07 g
- 3,64 g
- 13,07 g
- 19,41 g
- 0,08 g
-
pro 100 g
- 300 kcal
- 1249 kJ
- 16,87 g
- 2,85 g
- 19,29 g
- 2,26 g
- 8,12 g
- 12,05 g
- 0,05 g
-
Gesamt
- 1930 kcal
- 8046 kJ
- 108,68 g
- 18,34 g
- 124,28 g
- 14,55 g
- 52,30 g
- 77,63 g
- 0,32 g
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