Linsensalat mit Wurzelgemüse auf Mozzarella
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
Rezept hinzufügen
Schließen
einloggen
registrieren
Nicht angemeldet
Sie müssen sich in Ihr Mein Alnatura Konto {{login}} oder dafür {{register}}.
Schließen
Zubereitung von: Linsensalat mit Wurzelgemüse auf Mozzarella
1.
Linsen garen
Berglinsen und Belugalinsen mit 300 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 30 Minuten bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Rote Linsen in einem zweiten Topf in restlichem Wasser aufkochen, salzen und bei geschlossenem Deckel 7-10 Minuten köcheln lassen. Dann die Linsen je in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Berg- und Belugalinsen anschließend leicht salzen.
2.
Gemüse braten und untermischen
Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel schälen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze die Gemüsewürfel ringsum 4-5 Minuten anbraten. Das Gemüse mit den Linsen vermischen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter die Linsen heben.
3.
Dressing anrühren
Das restliche Öl mit Balsamico Bianco Essig, Senf und Fruchtaufstrich in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einer Salatsoße verquirlen. Diese über die Linsen gießen, den Salat gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Mozzarella schneiden und anrichten
Den Mozzarella aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jeweils auf einer Mozzarellascheibe 1 EL Linsensalat anrichten.
Unser Tipp:
Dazu passt ein Weißbrot, wie Bagutte oder Ciabatta, sehr gut.
Zutaten
Für 6 Portion(en)
-
+
50 g Berglinsen
50 g Belugalinsen
400 ml Wasser
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
50 g Rote Linsen
1
Möhre(n)
(80 g)
1
Petersilienwurzel(n)
(1 g)
1
rote Zwiebel(n)
(35 g)
5 EL
Olivenöl
(50 ml)
1 kleiner Bund
Schnittlauch
(20 g)
2 EL
weißer Balsamicoessig
(22 ml)
1 Teelöffel
Dijonsenf
(5 g)
1 EL
Fruchtaufstrich Marille
(20 g)
4 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,20 g)
250 g Mozzarella
Empfohlene Utensilien
feines Sieb
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 292 kcal
- 1217 kJ
- 17,78 g
- 7,27 g
- 16,43 g
- 3,69 g
- 3,89 g
- 13,99 g
- 0,68 g
-
pro 100 g
- 166 kcal
- 693 kJ
- 10,12 g
- 4,14 g
- 9,36 g
- 2,10 g
- 2,21 g
- 7,97 g
- 0,39 g
-
Gesamt
- 1752 kcal
- 7302 kJ
- 106,67 g
- 43,59 g
- 98,61 g
- 22,14 g
- 23,33 g
- 83,96 g
- 4,06 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
