Zwiebelsuppe mit Käse-Toasts

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze 10-15 Min. andünsten, bis sie leicht bräunen.

Gemüsebrühenpulver mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Wein zu den Zwiebeln geben. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und in den Topf geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Mit dem Thymian zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Suppe bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Schmand unterrühren und die Suppe noch ca. 15 Min. garen.

Inzwischen den Backofengrill einschalten. Die Toastscheiben im Toaster rösten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Gruyère reiben und darauf verteilen. Die Toasts im Ofen auf der obersten Schiene in ca. 5-10 Min. überbacken, bis der Käse bräunt. Die Suppe auf Teller geben. Toasts vierteln und auf der Suppe verteilen.