Zwiebelsuppe mit Croûtons
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
36 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Zwiebelsuppe mit Croûtons
1.
Zwiebeln andünsten
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit Olivenöl und 40 g Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten.
Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Kümmelsamen hacken. Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Kümmel würzen.
2.
Suppe fertigstellen
Gemüsebrühenpulver mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln mit Mehl bestäuben, umrühren und mit Gemüsebrühe auffüllen, dann ca. 20 Min. leise köcheln lassen. Sahne und Senf unterrühren und die Suppe nochmals aufkochen. Eventuell nochmals abschmecken.
3.
Croûtons zubereiten und die Suppe servieren
Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und diese in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze in ca. 6 Min. goldbraun anbraten, dabei öfter umrühren. Suppe auf Teller verteilen und mit den Croûtons bestreut servieren.
Unser Tipp:
Die Suppe kann zusätzlich mit einem Schuss Weißwein und 4-5 Tropfen Tabasco verfeinert werden. Als vegane Variante: vegane Margarine und Soja Cuisine statt Schlagsahne verwenden.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
8
Zwiebel(n)
(280 g)
2 EL
Olivenöl
(20 ml)
55 g Süßrahmbutter
5 Zweig(e)
Thymian
(2,50 g)
1 Teelöffel
Kreuzkümmel (Cumin)
(5 g)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
2 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,50 g)
1 EL
Rohrohrzucker
(15 g)
2 EL
Weizenmehl Type 405
(20 g)
2 EL
Gemüsebrühe (Pulver)
(20 g)
1000 ml Wasser
200 g Schlagsahne
1 EL
scharfer Senf
(15 g)
3 Scheibe(n)
Buttertoast
(135 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 462 kcal
- 1919 kJ
- 34,02 g
- 18,28 g
- 31,24 g
- 9,82 g
- 2,50 g
- 6,06 g
- 3,44 g
-
pro 100 g
- 104 kcal
- 434 kJ
- 7,70 g
- 4,14 g
- 7,07 g
- 2,22 g
- 0,56 g
- 1,37 g
- 0,78 g
-
Gesamt
- 1847 kcal
- 7674 kJ
- 136,10 g
- 73,13 g
- 124,96 g
- 39,30 g
- 9,99 g
- 24,24 g
- 13,78 g
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