Zoodles mit Mandel-Salbei-Pesto
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
Rezept hinzufügen
Schließen
Schließen
Zubereitung von: Zoodles mit Mandel-Salbei-Pesto
1.
Zoodles zubereiten
Zucchini waschen, trocken tupfen und mithilfe eines Spiralschneiders in feine Streifen schneiden. Die entstandenen "Nudeln" leicht salzen und für ca. 15 Min. beiseitestellen (so werden sie etwas weicher).
2.
Pesto zubereiten und mit den Zoodles servieren
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und mit dem gesamten Öl des Glases in den Standmixer geben. Knoblauch schälen und hacken. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Beides mit Mandeln, Hefeflocken und Dattelsirup in den Standmixer geben und auf höchster Stufe zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zoodles damit garniert servieren.
Wer mag, kann das Gericht mit ein paar gerösteten, gesalzenen Mandeln bestreut servieren.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
3 mittelgroße(n)
Zucchini
(525 g)
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
120 g getrocknete Tomate(n) (in Öl)
55 ml Öl (von den getrockneten Tomaten in Öl)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
1 handvoll
Salbei
(22 g)
60 g geröstete und gesalzene Mandeln
2 EL
Hefeflocken
(20 g)
1 Teelöffel
Dattelsirup
(7 ml)
1 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,25 g)
Empfohlene Utensilien
Spiralschneider
Standmixer
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 638 kcal
- 2632 kJ
- 54,48 g
- 6,81 g
- 16,38 g
- 13,23 g
- 8,50 g
- 16,42 g
- 4,27 g
-
pro 100 g
- 157 kcal
- 648 kJ
- 13,42 g
- 1,68 g
- 4,03 g
- 3,26 g
- 2,09 g
- 4,05 g
- 1,05 g
-
Gesamt
- 1276 kcal
- 5264 kJ
- 108,96 g
- 13,62 g
- 32,75 g
- 26,47 g
- 17 g
- 32,85 g
- 8,54 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
