Wintersalat-Adventskranz

 
Schwierigkeitsstufe 1 von 3 Schwierigkeitsstufe 2 von 3 Schwierigkeitsstufe 3 von 3 Aufwand
20 Min. Vorbereitung
0 Min. Zubereitung
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Zubereitung von: Wintersalat-Adventskranz

1.

Grapefruit und Tofu anbraten

Grapefruit schälen und vorsichtig in 4 Scheiben, Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl hoch erhitzen und Grapefruitscheiben sowie Tofuwürfel 6 Min. scharf anbraten, bis die Grapefruit zu duften beginnt und leicht Farbe annimmt. Tofu dabei mehrmals wenden.
2.

Salat vorbereiten

Währenddessen Radicchio und Spinat putzen und waschen und kranzartig auf einer Servierplatte oder einer flachen Schüssel anordnen. Oliven gleichmäßig darauf verteilen und Grapefruitscheiben und Tofuwürfel darübergeben.
3.

Dressing zubereiten

In einer separaten kleineren Schüssel Joghurtalternative, Reisessig, Mirin und Kurkuma verrühren. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben und servieren.
Unser Tipp:
Probieren Sie diesen fruchtigen Salat doch einmal mit Orange statt Grapefruit! Auch Kapern und Schalotten passen perfekt dazu.

Zutaten

Für 4 Portion(en)
1 Grapefruit(s) (350 g)
200 g Mandel-Nuss-Tofu
1 Kopf / Köpfe Radicchio (150 g)
200 g Babyspinat
4 EL Oliven-Mix (ohne Stein) mit Kräutern (60 g)
200 g Mandel-Joghurtalternative
3 EL Reisessig (24 g)
3 EL Mirin (japanischer Reiswein) (30 ml)
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma (5 g)
2 EL Bratöl (20 g)
1 Prise(n) Zucker (0,05 g)
1,50 Teelöffel Salz (7,50 g)
4 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,20 g)

Nährwerte

    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 258 kcal
  • 1078 kJ
  • 14,77 g
  • 1,90 g
  • 13,64 g
  • 10,45 g
  • 5,05 g
  • 10,87 g
  • 2,74 g
    pro 100 g
  • 87 kcal
  • 361 kJ
  • 4,95 g
  • 0,64 g
  • 4,57 g
  • 3,50 g
  • 1,69 g
  • 3,64 g
  • 0,92 g
    Gesamt
  • 1034 kcal
  • 4313 kJ
  • 59,08 g
  • 7,61 g
  • 54,54 g
  • 41,81 g
  • 20,21 g
  • 43,50 g
  • 10,95 g

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