Tomaten-Couscous mit Basilikum

Name: Tomaten-Couscous mit Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Zwiebel(n) (35 g); 100 g Grüne Oliven ohne Stein; 50 g Süßrahmbutter; 0,33 Teelöffel Gewürzsalz Feurig-Fruchtig (1,65 g); 2 EL Olivenöl (20 ml); 1 gehäufte(r) Esslöffel Tomatenmark (22 g); 1 EL Gemüsebrühe (Pulver) (10 g); 450 ml heißes Wasser; 1 Lorbeerblatt / -blätter (1 g); 300 g Couscous; 1 Bund Basilikum (60 g); 150 g Cocktailtomaten

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Tomaten-Couscous mit Basilikum

Zwiebeln dünsten und Couscous quellen lassen

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 5 Min. glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Gemüsebrühe in Wasser auflösen, zusammen mit dem Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben und aufkochen lassen. Dann Couscous zugeben und von der Herdplatte nehmen. Für 5 Min. abgedeckt quellen lassen.

Couscous fertigstellen und servieren

Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren, die Oliven vom Stein befreien und beides unter den Couscous heben. Tomaten-Couscous mit einer Gabel etwas lockern, Butter unterrühren, mit Gewürzsalz abschmecken und mit reichlich gehacktem Basilikum bestreut servieren.

Tomaten-Couscous mit Basilikum

Zubereitung von: Tomaten-Couscous mit Basilikum

Zwiebeln dünsten und Couscous quellen lassen

Couscous fertigstellen und servieren

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