Spaghetti mit Soja-Bolognese

Spaghetti mit Soja-Bolognese

 
Aufwand
20 Min. Vorbereitung
20 Min. Zubereitung
Vegan
Laktosefrei
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Zubereitung von: Spaghetti mit Soja-Bolognese

1.

Sojaschnetzel einweichen

Sojaschnetzel in eine Schüssel geben. Mit lauwarmem Wasser übergießen, Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen, alles gründlich vermengen und ca. 5 Min. ziehen lassen.
2.

Restliche Zutaten vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und beides mit Sojaschnetzeln vermengen. Getrocknete Tomaten hacken.
3.

Bolognese zubereiten

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sojaschnetzel zugeben und 5 Min. andünsten. Passata, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, italienische Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben und ca. 15 Min. auf kleinster Stufe offen einköcheln lassen.
4.

Nudeln kochen und mit Sauce servieren

Inzwischen Nudeln 8 – 10 Min. nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und mit der Sauce servieren.

Zutaten

Für 4 Portion(en)
-
+
100 g feine Sojaschnetzel
180 ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (3 g)
3 EL Sojasauce (45 ml)
1 Zwiebel(n) (35 g)
2 Zehe(n) Knoblauch (4 g)
40 g getrocknete Tomate(n)
3 EL Olivenöl (30 ml)
700 g Passata
2 EL Tomatenmark (30 g)
2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (4 g)
1 EL Rohrohrzucker (15 g)
0,50 Teelöffel Salz (2,50 g)
0,33 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,65 g)
500 g Spaghetti
Empfohlene Utensilien
Schüssel(n) Topf / Töpfe

Nährwerte

pro Portion
pro 100 g
Gesamt
    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 707 kcal
  • 2977 kJ
  • 13,69 g
  • 2,06 g
  • 105,79 g
  • 15,20 g
  • 11,62 g
  • 33,96 g
  • 2,06 g
    pro 100 g
  • 167 kcal
  • 705 kJ
  • 3,24 g
  • 0,49 g
  • 25,04 g
  • 3,60 g
  • 2,75 g
  • 8,04 g
  • 0,49 g
    Gesamt
  • 2828 kcal
  • 11908 kJ
  • 54,76 g
  • 8,23 g
  • 423,17 g
  • 60,79 g
  • 46,48 g
  • 135,83 g
  • 8,25 g

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