Spaghetti Bolognese mit veganem Hack

Spaghetti Bolognese mit veganem Hack

 
Aufwand
20 Min. Vorbereitung
20 Min. Zubereitung
Vegan
Laktosefrei
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Zubereitung von: Spaghetti Bolognese mit veganem Hack

1.

Veganes Hack einweichen

Veganes Hack in eine Schüssel geben. Mit heißem Wasser übergießen, Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen, alles gründlich vermengen und ca. 5 Min. ziehen lassen.
2.

Restliche Zutaten vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und beides mit veganem Hack vermengen. Getrocknete Tomaten hacken.
3.

Bolognese zubereiten

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Veganes Hack zugeben und 5 Min. andünsten. Passata, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, italienische Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben und ca. 15 Min. auf kleinster Stufe offen einköcheln lassen.
4.

Nudeln kochen und mit Sauce servieren

Inzwischen Nudeln 8 – 10 Min. nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und mit der Sauce servieren.

Zutaten

Für 4 Portion(en)
-
+
100 g veganes Hack
180 ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (3 g)
3 EL Sojasauce (45 ml)
1 Zwiebel(n) (35 g)
2 Zehe(n) Knoblauch (4 g)
40 g getrocknete Tomate(n)
3 EL Olivenöl (30 ml)
700 g Passata
2 EL Tomatenmark (30 g)
2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (4 g)
1 EL Rohrohrzucker (15 g)
0,50 Teelöffel Salz (2,50 g)
0,33 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,65 g)
500 g Spaghetti
Empfohlene Utensilien
Schüssel(n) Topf / Töpfe

Nährwerte

pro Portion
pro 100 g
Gesamt
    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 700 kcal
  • 2947 kJ
  • 13,93 g
  • 2,16 g
  • 104,61 g
  • 15,06 g
  • 11,48 g
  • 32,90 g
  • 1,97 g
    pro 100 g
  • 167 kcal
  • 702 kJ
  • 3,32 g
  • 0,52 g
  • 24,93 g
  • 3,59 g
  • 2,74 g
  • 7,84 g
  • 0,47 g
    Gesamt
  • 2801 kcal
  • 11787 kJ
  • 55,73 g
  • 8,65 g
  • 418,43 g
  • 60,26 g
  • 45,91 g
  • 131,59 g
  • 7,87 g

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