Möhrensuppe mit dreierlei Linsen

Name: Möhrensuppe mit dreierlei Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 54 min
Total time: 1 h 9 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Möhre(n); 2 Messerspitze(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,50 g); 0,50 Teelöffel Chilipulver (2,50 g); 3 EL Tomatenmark (45 g); 40 g Belugalinsen; 40 g gelbe Linsen; 3 Stiel(e) glatte Petersilie (6 g); 1 Zwiebel(n) (35 g); 1 EL Sonnenblumenöl (10 ml); 1000 ml Wasser; 140 g Rote Linsen; 2 Würfel Gemüsebrühwürfel (8 g); 0,50 Teelöffel Rohrohrzucker (2,50 g); 3 Teelöffel Currypulver (15 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

54 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Möhrensuppe mit dreierlei Linsen

Möhren und Zwiebeln andünsten

Möhren putzen und schälen. Eine Hälfte mittelfein raspeln, die andere Hälfte in ca. 1-2 cm lange Stifte schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und im erhitzten Öl bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. andünsten. Geraspelte Möhren zugeben und unter Rühren 1-2 Min. mitdünsten.

Rote Linsen mitgaren

Wasser angießen und 100 g rote Linsen, Brühwürfel, Zucker und Currypulver zufügen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Min. garen, bis die roten Linsen zerfallen sind. Zwischendurch mehrmals umrühren.

Suppe fertiggaren

Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tomatenmark abschmecken. Belugalinsen hinzugeben und die Suppe noch ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann die gelben Linsen zufügen und noch ca. 10 Min. garen. Die restlichen roten Linsen sowie die Möhrenstifte hinzugeben und alles noch ca. 7-10 Min. garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Suppe damit bestreut servieren.