Mediterrane Plätzchen mit Peperoni und Tomaten

Name: Mediterrane Plätzchen mit Peperoni und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 8 eingelegte Peperoni (Konserve) (80 g); 50 g Soft-Tomate(n); 100 g Kichererbsenmehl; 100 g Buchweizenmehl; 120 g Süßrahmbutter; 40 g geriebener Parmesan; 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 15 g Sesam

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

4 Std.
15 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Mediterrane Plätzchen mit Peperoni und Tomaten

Teig zubereiten

Peperoni abtropfen lassen, Stiel abtrennen und Peperoni und Tomaten fein hacken. Kichererbsen- und Buchweizenmehl in eine Schüssel geben, Butter in Flöckchen, Peperoni, Tomaten, Parmesan und das Salz zugeben. Alles mit den Händen glatt verkneten.

Teig formen und kühlen

Teig zu einer Rolle formen (ca. 5 cm Durchmesser). Sesam auf die Arbeitsplatte streuen, den Teig darin wälzen und so gleichmäßig mit Sesam ummanteln. Die Teigrolle in Backpapier wickeln und für ca. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Plätzchen backen

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrolle in Scheiben schneiden und darauf legen, dann ca. 15 Min. im Ofen (Mitte) goldbraun backen. Plätzchen auf Kuchengittern auskühlen lassen.